Lisina e lenticchie

Le lenticchie – una leguminosa di grano botanicamente conosciuta come Lens culinaris – sono ritenute tra le prime colture coltivate dagli esseri umani. Gli storici dicono che sono stati coltivati ​​già da 6.500 aC. Una base di cucina orientale e indiana, le lenticchie presentano un sapore terroso e nutrito e sono comunemente utilizzati in casseruola e zuppe. A causa dei loro rivestimenti di sementi difficili, le lenticchie possono essere immagazzinate indefinitamente, ma devono essere cotte prima di mangiare. Le lenticchie sono una ricca fonte di proteine, carboidrati, minerali, vitamine e fibre. La lisina, un aminoacido essenziale, è presente anche in lenticchie.

Le basi

La lisi dell’acido di ammino – noto anche come L-lisina – funge da blocco di costruzione di proteine ​​ed è vitale per una corretta crescita. Inoltre, la lisina aiuta a produrre carnitina, che converte gli acidi grassi in energia e riduce il colesterolo. La lisina è anche importante per l’assorbimento del calcio e potrebbe aiutare a prevenire la perdita di ossa. Un aminoacido essenziale, la lisina, deve essere ottenuta attraverso la dieta. Buone fonti di lisina comprendono alimenti ricchi di proteine ​​come carni rosse, pollame, pesce, prodotti lattiero-caseari e legumi. Le lenticchie sono una delle migliori fonti veganiche della lisina. L’Università di Maryland Medical Center riferisce che adulti e ragazzi di età superiore ai 13 anni necessitano di 5,5 mg di lisina per libbra di peso corporeo al giorno. La lisina supplementare è talvolta usato per trattare l’herpes e l’osteoporosi, attualmente è studiata per un potenziale uso nel trattamento della schizofrenia. Consultare il proprio medico prima di assumere lisina supplementare.

Dati nutrizionali

Una tazza di lenticchie cotte contiene 17,86 g di proteine, 0,75 gr di grassi, 38,69 g di carboidrati, 15,6 g di fibra e 3,56 g di zuccheri naturali. Le lenticchie sono basse di grassi, a basso contenuto di zucchero, in fibra, proteine ​​e carboidrati e senza colesterolo. Il loro investimento calorico di 226 calorie per tazza è più che giustificato dalla loro densa concentrazione di sostanze nutritive e dai loro elevati livelli di fibre dietetiche solubili, che contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e mantenere lo zucchero nel sangue stabile. Le lenticchie sono alte di potassio, contenenti 731 mg per coppa – più della quantità trovata in una grande banana. La stessa tazza di lenticchie offre anche sani quantità di ferro, fosforo, selenio, magnesio, niacina e folato.

Contenuto di lisina

Una tazza di lenticchie cotte contiene 1.247 mg di lisina, ben oltre il 100 per cento della quantità dietetica raccomandata per un individuo di 150 libbre. L’arginina dell’amminoacido, che lavora con la lisina per stimolare le cellule dell’edificio osseo, è presente, a 1.380 mg. Le lenticchie non sono troppo lontane da carni rosse e pollame in contenuto di lisina, un 3 oz. Patty di manzo macinato contiene 1,879 mg di lisina, mentre un 3 oz. La porzione di pollo arrosto, carne bianca, contiene 1,729 mg. Una tazza di soia bollita, con 1.906 mg, è anche una buona fonte di lisina, così come una tazza di fagioli di lima, con 983 mg.

Ricerca

In uno studio pubblicato online nel 2011 in “Biomed Central Medicine”, i ricercatori hanno studiato la capacità della lisina di inibire la produzione di ossido di azoto e di migliorare i sintomi schizofrenici. Dopo aver somministrato 6000 mg di lisina al giorno a 10 pazienti schizofrenici in aggiunta ai farmaci antipsicotici convenzionali, la squadra ha osservato che i pazienti hanno mostrato una significativa diminuzione dei sintomi, con diversi rapporti riducendo la gravità del sintomo e la funzione cognitiva migliorata, una segnalava una riduzione delle allucinazioni uditive . Anche i livelli di ossido nitrico nel sangue dei pazienti sono diminuiti. Il gruppo ha chiesto ulteriori studi per valutare gli effetti potenzialmente benefici della lisina sui sintomi schizofrenici.