Fatti nutrizionali di kimchi jjigae

Kimchi jjigae è un tradizionale stufato coreano fatto di cavolo kimicato e fermentato – e brodo di maiale. Spesso inclusi nello stufato sono pezzi di carne di maiale, cipolle verdi e peperoncino piccante peperoncino rosso, noto anche come gochugaru. Lo stufato viene generalmente servito piccante, ma il calore può essere regolato in base ai gusti individuali. Ricchi e riempitivi, kimchi jjigae è comunemente mangiato durante i mesi più freddi, ma è un piatto da ventre che può essere consumato tutto l’anno.

Calorie, proteine ​​e grassi

Un serving da 1 cucchiaio di kimchi jjigae ha 463 calorie e 26 grammi di grasso totale, compresi 10 grammi di grassi saturi e 2 grammi di grassi polinsaturi. Un solo servire ha anche 78 milligrammi di colesterolo. Secondo l’American Heart Association, una persona con una dieta di 2.000 calorie al giorno può consumare da 56 a 77 grammi di grasso totale al giorno, non più di 15 grammi di grassi saturi. Il limite per il colesterolo è di 300 milligrammi al giorno e meno di 200 milligrammi se si ha una storia di malattie cardiache. In quanto tale, un serving da 1 bicchiere di kimchi jjigae contiene una notevole quantità di limiti giornalieri di colesterolo e grasso. Un serving di 1 kg di kimchi jjigae ha anche 24 grammi di proteine, che fornisce tra il 43 e il 52 per cento della dose giornaliera raccomandata di proteine ​​per tutti gli uomini e le donne adulti.

Contenuto del ferro

Considerato un minerale essenziale, il ferro aiuta il tuo corpo a costruire una serie di proteine, oltre a essere cruciali per la produzione di cellule del sangue. Il ferro aiuta a produrre l’emoglobina e la mioglobina, che aiuta nel trasporto di ossigeno in tutto il tuo corpo. Le quantità insufficienti di ferro nel vostro sistema possono portare ad anemia, i sintomi che presentano scarsa energia e affaticamento. Un serving di 1 kg di kimchi jjigae ha il 23% del valore giornaliero di ferro. Gli uomini adulti di tutte le età e le donne di 51 anni di età richiedono 8 milligrammi di ferro al giorno. Per le donne tra i 19 ei 50 anni, la raccomandazione è di 18 milligrammi al giorno.

Contenuto di carboidrati

L’indennità dietetica raccomandata di carboidrati per uomini e donne adulti è di 130 grammi al giorno. Per le donne adulte che sono in gravidanza, la RDA sale a 175 grammi al giorno, ed è 210 grammi al giorno per le donne che stanno infermiando. Con 33 grammi di carboidrati per 1 bicchiere, Kimchi jjigae fornisce il 16 per cento al 25 per cento del RDA di carboidrati per tutti gli adulti. I carboidrati sono la fonte primaria di energia del tuo corpo e sono necessari per mantenere il sistema nervoso, il cervello, i reni, i muscoli e gli intestini. I carboidrati in eccesso vengono conservati nei muscoli e nel fegato per uso futuro, ma se rimasti inutilizzati, si trasformeranno in grasso.

Contenuto di sodio

Con 430 milligrammi di sodio per 1 cucchiaio, kimchi jjigae ha tra il 19 e il 29 per cento della quantità massima di sodio raccomandata per tutti gli adulti. Il limite superiore raccomandato è di 2.300 milligrammi al giorno, che scende a 1.500 milligrammi al giorno se sei afroamericano, di età superiore a 51 anni o ha una storia di malattie cardiache. La maggior parte degli americani ha una dieta troppo elevata in sodio, che può portare a malattie cardiache, problemi ai reni e pressione alta. Per ridurre la quantità di sodio in kimchi jjigae, evitare di aggiungere sale extra al piatto. Se l’ordinate in un ristorante, è anche possibile chiedere alla cucina di limitare la quantità di sodio utilizzato.